- sauce noisette
- Holländische Sauce mit gebräunter Butter
Сuisine française-allemande.
sauce noisette
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noisette — [ nwazɛt ] n. f. • 1280; de noix 1 ♦ Fruit du noisetier, akène ovoïde et lisse, retenu à sa base dans un involucre vert aux bords découpés et dont la coque contient une amande comestible. ⇒ aveline. Cueillir, casser des noisettes (⇒ casse… … Encyclopédie Universelle
Hollandaise sauce — served over white asparagus and potatoes Hollandaise sauce ( … Wikipedia
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Beurre noisette — (French: literally, hazelnut butter , sometimes loosely translated as brown butter ) [Julia Child (1961), Mastering the Art of French Cooking , Alfred A. Knopf] is frequently used in French pastry production. It can also be used as a warm sauce… … Wikipedia
beurre noisette — /berr nwah zet /; Fr. /buerdd nwann zet /, French Cookery. a sauce of butter cooked until golden or nut brown, sometimes flavored with capers, vinegar, herbs, etc. [ < F: lit., butter the color of a hazelnut] * * * … Universalium
Salsa holandesa — Saltar a navegación, búsqueda Salsa Holandesa servida sobre unos espárragos y patatas. La Salsa Holandesa es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón que emplea yemas de huevos co … Wikipedia Español
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